Pengertian Singkong
Singkong atau yang lebih dikenal bagi petani adalah ketela pohon atau yang dikenal dengan sebutan umbi
kayu, merupakan pohon tahunan tropika dan subtropika dari keluarga Euphorbiaceae. Umbinya dikenal luas
CP : 082216086669
sebagai makanan pokok penghasil karbohidrat dan daunnya sebagai sayuran. Singkong yang juga disebut umbi
atau akar pohon yang panjang dengan fisik rata-rata bergaris tengah 2-3 cm dan panjang 50-80 cm, tergantung
dari jenis singkong yang ditanam. Daging umbinya berwarna putih atau kekuning-kuningan. Umbi singkong tidak
tahan simpan meskipun ditempatkan di lemari pendingin. Gejala kerusakan ditandai dengan keluarnya warna
biru gelap akibat terbentuknya asam sianida yang bersifat racun bagi manusia.
Jadi Anda dapat mengetahui bahwa singkong lebih banyak akan manfaat seperti hal nya umbi singkong
memiliki sumber energi yang kaya karbohidrat namun sangat miskin protein. Sumber protein yang bagus justru
terdapat pada daun singkong karena mengandung asam amino metionina. Pohon satu ini memang
mengandung banyak manfaat dari daunnya sampai ubinya. Terutama dibagian umbinya digunakan banyak
orang untuk peluang membuka usaha atau untuk cemilan dirumah bersama keluarga maupun teman-teman.
Umbi singkong diolah menjadi keripik dengan berbagai rasa.
Keripik adalah salah satu panganan merakyat yang ada di Indonesia. Yang telah menjadi tren dari dulu sampai
sekarang adalah keripik singkong. Salah satu jenis cemilan yang disukai hampir semua orang adalah keripik singkong. Mulai dari orang dewasa hingga anak kecil. Tidak sulit untuk menemukan keripik singkong dari yang
dibuat dalam kemasan oleh pabrik besar hingga yang dijual di pinggir jalan. Keripik singkong biasa dijual dalam
berbagai macam rasa. Rasanya yang gurih, bakal membuat siapa saja ketagihan. Agar mendapatkan rasa kripik
yang lezat dan renyah, ada cara khusus dalam membuatnya. Tidak seperti membuat jenis keripik lainnya.
Membuat kripik singkong renyah gurih terbilang lebih mudah.
Dalam memilih singkong berkualitas bagus adalah hal yang harus kita perhatikan, sebab singkong adalah
bahan baku utamanya. Anda harus teliti dalam memilih singkong, pilihlah singkong yang masih segar, yang
kulitnya masih menempel, selain itu perhatikan juga pangkal singkong, sebab singkong yang bagus masih
tampak putih dan tak terdapat garis-garis biru kehitaman di dagingnya. Ada banyak sekali jenis singkong yang
bisa di olah menjadi keripik singkong, seperti singkong mentega, singkong gajah dan lain sebagainya, setiap
singkong memiliki spesifikasi dan rasa yang berbeda-beda, bahkan ada singkong yang harus diolah dulu untuk
menghilangkan racunnya, karena ada juga singkong yang mengandung racun. Namun singkong yang paling
bagus untuk membuat keripik singkong adalah singkong mentega karena rasanya yang enak, manis, dan
tekstur nya empuk ketika di makan, jadi tidak heran apabila ada banyak orang yang mencari jenis singkong ini
untuk dijadikan keripik singkong, singkong ini enak untuk di makan dalam keadaan di rebus atau digoreng dan
CP : 082216086669
dibuat tape. Ciri-ciri singkong yang bagus adalah ketika kulit singkong dikupas, daging singkong masih
berwarna putih mulus dan tidak ada brecak garis berwarna biru atau lain nya.
Banyaknya jenis keripik yang ada saat ini, hal itu membuat persaingan dalam dunia bisnis keripik semakin tinggi
tingkat persaingan nya, ada keripik kentang, keripik sayur dan lain sebagainya, namun yang paling banyak di
cari saat ini adalah keripik singkong karena memang bahan pembuatan nya cukup mudah di cari serta keripik
singkong memiliki rasa khas tersendiri. Bahkan keripik singkong ada yang di jual di pinggir jalan menggunakan
gerobak hingga usaha yang memang dibuat sedemikian rupa agar keripik singkong terlihat lebih bagus dan
berkelas untuk dijual, semua nya memang tergantung dari target market para pengusaha itu sendiri, apakah
kelas menengah ke bawah atau kelas menengah ke atas. Karena keripik singkong memiliki daya tarik tersendiri
untuk membuat orang yang memakan nya merasa ketagihan untuk terus memakan nya, oleh karena itulah
cukup banyak orang yang membuka usaha keripik singkong, entah itu keripik singkong yang di jual kiloan
hingga dengan kemasan yang menarik, tentu keripik singkong yang memiliki kemasan yang bagus harga jual
nya lebih mahal.
Semakim banyaknya keripik singkong yang dijual mulai dari harga yang fantastis sampai dengan harga yang
terjangkau. Memang keripik singkong dijual dimanapun ada tapi Anda pasti mulai berfikir tentang makanan yang
dibuat di rumah akan lebih baik jika dibandingkan dengan membeli di luar. Salah satu alasan utamanya adalah
karena makanan rumahan pasti lebih sehat dan higienis. Sama halnya juga dengan keripik singkong. Anda bisa
membuat keripik singkong sendiri di rumah untuk keluarga. Cara membuat keripik singkong tidak sulit dan
tidak membutuhkan terlalu banyak bahan.

Untuk dapat membuat keripik singkong yang enak, gurih dan lezat, Anda perlu membutuhkan resep membuat

keripik singkong renyah, sehingga berikut ini kami akan mengulaskan cara membuat keripik singkong yang
renyah untuk membantu anda membuat keripik singkong di rumah !! Simak baik-baik yaaa !!!
CP : 082216086669

a. Bahan-bahan :
Singkong yang masih segar atau bagus sebanyak 1 kg
5 sdm garam
1 sdm kapur sirih
300 ml air
2 sdm gula pasir
5 siung bawang putih
minyak goreng secukupnya
b. Bumbu yang kita haluskan :
150 gram cabai merah keriting
8 butir bawang merah
1 ½ sendok teh garam
Cara Membuat :
1. Hal pertama yang harus anda lakukan dalam membuat keripik singkong pedas manis adalah dengan
mengupas kulit singkong yang sudah anda pilih sebelumnya, setelah bersih, anda bisa membasuhnya
dengan air bersih.
CP : 082216086669
2. Setelah bersih, anda potong atau iris singkong tersebut dengan ukuran yang sama, ketebalan antara satu
dengan yang lain nya haruslah sama, dalam hal ini Anda bisa menggunakan mesin pemotong singkong
atau Anda bisa menggunakan pisau yang tajam untuk mengiris singkong dalam jumlah banyak
3. Di samping itu, Anda harus mencampurkan kapur sirih dengan air sebanyak 300 ml, setelah itu aduk
kedua nya hingga merata.
4. Setelah itu masukkan singkong yang sudah anda iris tersebut ke dalam larutan air kapur sirih tersebut
selama ½ jam, setelah itu angkat dan tiriskan irisan singkong. Merendam singkong ini bertujuan untuk
singkong agar terasa lebih renyah, dan ini adalah hal paling utama yang tidak boleh anda lupakan dalam
membuat keripik singkong yang renyah.
5. Panaskan minyak goreng, setelah itu pastikan bahwa minyak memang sudah panas dan goreng irisan
singkong tersebut hingga kering dan matang, baru setelah warna nya agak kekuningan anda angkat.
6. Setelah itu anda haluskan bumbu yang ada di atas, kemudian masukkan bumbu yang sudah di haluskan
tadi ke dalam minyak panas, tumis hingga bumbu halus merata, masukkan gula pasir dan aduk kembali
hingga merata dan meletup-letup.
7. Setelah itu masukkan singkong yang telah anda goreng tadi, aduk keripik hingga berbalut bumbu secara
merata.
8. Biarkan keripik singkong pedas manis tadi hingga dingin, dan setelah itu anda siap untuk mengemas nya.
9. Kemas keripik singkong dalam kemasan yang menarik atau anda bisa menyimpan nya di dalam toples,
yang penting anda harus menyimpan nya dengan rapat agar keripik tahan lama.
Tags: